做餐饮怎样才能留住顾客?

2019-08-19 10:24 大唐

  1、细分人群
 

特色餐饮加盟
 

  大唐厨师餐饮加盟教你如何细分?细分是以价值观、生活方式、兴趣爱好等维度来给人群画像,每一个消费者都带着不同属性的标签。
 

  比如说同样是90后,消费水平和消费习惯都是不一样的,只有去细分人群,才能够贴上恰当的标签,才算知道我们要服务的人是谁。
 

  2、聚焦人群
 

  做完人群的细分之后紧接着要做的事就是取舍——聚焦人群。就好比我们不可能让所有的人都喜欢我们,餐饮加盟也不可能迎合讨好所有的顾客,一心不能二用,要服务就专注服务好一类人。
 

  聚焦人群要专一,不同的定位有不同的战术。同时,因同一品类人群的不同聚焦,就会有不同的业态选择。
 

  3、吸引人群
 

  现在,粉丝经济让很大一部分常年耕作传统餐饮加盟行业的老餐饮人来说大跌眼镜——先有粉丝、再有产品、再开店成为一种全新的开店模式。
 

  先有顾客再开店,这是当下餐饮初创业者以及新创品牌流程。
 

  因为在移动互联网和社交网络时代,我们完全可以运用微信、微博等各种社交平台和工具先找到需要的人,并与他们一开始就进行交流、沟通,一起打磨和测试产品。这就是为什么很多店在还没开张就纷纷造势,初开期间进行限流试运营,这也是一个道理。
 

  4、留住人群
 

  开餐厅的本质是如何留住目标顾客,因此关注产品、环境和服务是不容忽视的。

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