营销策略知多少大唐厨师有

2019-08-02 09:46 大唐

  餐饮加盟业通常是直接面向消费者的终端零售型企业,从某种程度上说,餐饮加盟业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。那么餐饮加盟店怎么经营呀?在餐饮旺季该如何提高翻台率?
 

特色餐饮加盟
 

  其实,提高翻台率,大唐厨师餐饮加盟小编建议可以试试下面这几招!
 

  1、 设置限量供应的菜品
 

  餐饮品牌通常都会有1—2道精品菜,而这样的菜品也会拥有其忠实粉丝。
 

  因此,为了错过等位高峰期,针对专程为这道菜而来的粉丝们,设置限量供应。
 

  粉丝们为了能吃到限量菜提前到餐厅就餐,从而减少高峰期排队人数。
 

  2、 让门口排队的顾客先行点餐,减少入桌后的决策时间
 

  这一点不用过多赘述,顾客提前点餐,后厨也可以提前准备,很多餐厅已经在做了。
 

  3、 菜单设计主次分明
 

  针对菜单里的菜品数量进行合理删减,主推菜品要注重排版设计,即要突出菜品,又要精致美观,让客人一目了然。
 

  精心设计的菜单,可以让顾客打开之后就知道必点的菜是哪些,减少顾客决策时间。
 

  4、利用消费者身体感知,提高翻台率
 

  硬座优于软座,更优于沙发。客人如果坐的太舒服,必定不会太想离开,所以如果你的座位是硬的,甚至是长板凳,想必他更容易坐不住以至于起身离开。
 

  注意:这个赶顾客跑的心理技巧,很多餐厅都在用,比如椅子从软皮或者沙发变成硬板凳。但是需要注意的是,让顾客不舒服感很强,那么很可能下次他们也就不会再来了。

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