火锅鱼的做法配料

吃特种生态鱼火锅有些秘籍,虽然味碟还是以红锅的原汤味碟为主,但吃得辣就多打锅里的油,吃得淡就少打油。而在下诸如黄腊丁、仔鲶等小鱼时,需要使用漏斗形的锅罩,以防热油

餐品名称 : 火锅鱼的做法配料
所属行业 : 火锅鱼的做法
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火锅鱼的做法

  吃特种生态鱼火锅有些秘籍,虽然味碟还是以红锅的原汤味碟为主,但吃得辣就多打锅里的油,吃得淡就少打油。而在下诸如黄腊丁、仔鲶等小鱼时,需要使用漏斗形的锅罩,以防热油溅出来烫伤。另外,特种生态鱼火锅里的鱼类品种比较多,而每种鱼的煮制到最佳口感的火候又不一样,这就需要食客根据不同的品种灵活掌握了。一般说来,江团和红沙越煮越嫩,青波下进去开锅即关火焖二三分钟,口感最佳,而其他小鱼开锅后,即把火关至最小,既入味又细嫩。



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